Hoa, hoa, hoa! Es ist offiziell Kürbis- und Kuscheldecken-Saison. Die Tage in der Bib werden länger, es zieht draußen durch die Fenster und man will einfach nur noch herbstliches Essen, das einen nach einem langen Tag wärmt. Dieses Ofen-Feta-Kürbis-Ding ist aktuell mein absoluter Go-to-Lifehack, weil der Ofen die ganze Arbeit macht, während man selbst auf dem Sofa chillt.
Zutaten:
- 1/2 Hokkaido-Kürbis (muss nicht geschält werden, einfach entkernen und würfeln)
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Tomaten
- 1 Packung Feta
- Olivenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry und eine gute Portion Oregano
- Nudeln (nach Wahl)
Zubereitung:
- Vorbereiten: Gemüse grob zerkleinern und zusammen mit der Handvoll Tomaten auf einem Backblech verteilen. Den Feta in die Mitte setzen.
- Würzen: Alles großzügig mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Curry und Oregano bestreuen.
- Backen: Das Blech bei 200 °C für 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren & Mixen: Währenddessen die Nudeln kochen. Das fertige Ofengemüse mit dem geschmolzenen Feta pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht, und mit den Nudeln vermengen.
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